正月蒸酒吉日的选择，多依据传统黄历里的宜忌标注，尤其是涉及酿造、开坛这类民俗活动的日子，不同地区的民俗讲究会有细微差别，比如北方部分乡村会优先选带“子、辰、酉”的干支日，南方不少酿酒户则更看重黄历里“宜祭祀、宜造作”的条目，2024年正月里，黄历明确标注宜造作、宜开酿的日子有正月初六、正月十二、正月十八，这些日子被不少老酿酒户列为优先考虑的蒸酒时段。
选好大致日期后，还可以结合当地的小习俗调整，比如有的地方会避开正月里的单日，觉得单日蒸酒寓意不圆满，更倾向选双日,这也让正月蒸酒吉日的参考范围能再缩小些。
选正月蒸酒吉日不能只看黄历，得结合自家的实际情况来定，如果是小家庭自酿少量米酒，只需要提前准备好糯米、酒曲和蒸酒的工具，不用太纠结黄历，选个家人都有空、天气暖和的日子就行，正月里气温回升，蒸酒时发酵不容易出问题，要是镇上的酿酒小作坊，要考虑当天的人手够不够，比如正月十二这天，不少农户会赶在这天来买酒曲，作坊选这天蒸酒，刚好能衔接后续的售卖。
还有个小细节，正月里的吉日尽量避开正月十五元宵节，这天大家都忙着过节，不管是自家还是作坊，都容易顾不上蒸酒的准备工作,选其他日子会更省心。
就算选好了正月蒸酒吉日，也得做好当天的准备工作，不然容易耽误进度，提前两三天就要把糯米泡好，泡到用手指能捏碎的程度，蒸的时候要注意火候，别蒸太烂也别太硬，不然会影响酒的口感，当天早上要把蒸酒的锅、发酵的坛子都洗干净，用开水烫一遍消消毒，避免杂菌影响发酵，这是蒸酒成功的关键。
如果是第一次蒸酒，就算选了吉日，也可以提前找村里有经验的老人问问，他们会告诉你当地的小技巧，比如正月里气温低，发酵的坛子要放在暖和的地方，比如灶台旁边,这样酒曲的活性才够。
正月蒸酒吉日没有绝对的标准答案，黄历的参考、当地的习俗、自身的实际情况都得兼顾，小家庭自酿不用太较真，选个顺手的日子就行，酿酒作坊则可以结合售卖需求选吉日，只要做好前期准备,正月里蒸出的酒都会有好口感。